Κοκορέτσι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου
Συνταγή για κοκορέτσι από την Αργυρώ Μπαρμπαρίγου για το τραπέζι της Κυριακής του Πάσχα. Ξεκινάμε το ρουμελιώτικο κοκορέτσι, πλένοντας πολύ καλά την αντεριά. Γυρίζουμε τα αντεράκια τα μέσα έξω και τα πλένουμε πολύ καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν καλά. (Προαιρετικά στύβουμε λεμόνι στην αντεριά και την αφήνουμε στο ψυγείο να ασπρίσει). Κόβουμε τη συκωταριά σε μεγάλα κομμάτια, σαν μεγάλες […]
Όλο το άρθρο